Cách chế biến măng tươi sao cho không bị đắng và không bị ngộ độc là điều rất đáng để quan tâm. Những món ăn nấu từ măng rất đa dạng từ miến măng, thịt kho măng, măng xào… Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến măng sao cho ngon và một số món ăn ngon nấu từ măng tươi nhé.
Bạn đang xem: Các Món Từ Măng Tươi
1. Cách sơ biến măng tươi thành măng khô1.2. Cách chế biến măng tươi thành măng khô2. Cách chế biến các món ăn ngon từ măng tươi2.1. Cách chế biến măng tươi xào chay2.2. Cách chế biến món bún măng vịt từ măng tươi2.3. Cách nấu thịt gà kho măng tươi
1. Cách sơ biến măng tươi thành măng khô
Cách chế biến măng tươi đòi hỏi người đầu bếp phải nắm rõ công đoạn sơ chế để măng không bị đắng và không gây ngộ độc. Từ đó bạn sẽ làm ra được rất nhiều món ăn ngon hàng ngày từ măng. Hãy cùng bắt tay ngay vào thực hiện thôi nào.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
2 kg măng tươiMuốiLưu ý cách chọn măng tươi: Nên chọn măng giống măng tre, măng lá hoặc măng củ đều được. Chọn măng tươi vó vỏ ngọn măng màu xanh, còn căng và chưa bị chùng xuống.
1.2. Cách chế biến măng tươi thành măng khô
1.2.1. Cách sơ chế măng tươi luộc khử vị đắngMăng tươi mua về đem rửa sạch để loại bỏ hết đất bám vào.Dùng một con dao sắc tách toàn bộ lớp áo măng ra khỏi thân măng.Khi đã tách lớp áo măng, bạn dùng dao cắt bỏ gốc măng già, cứng và phần bị thâm đen. Chỉ lấy phần măng non và mền bên trong.Lột măng tới đâu, bạn cho ngon măng vào ngâm trong chậu nước muối loãng tới đó. Cách này giúp giảm thiểu măng tiết nhựa và không bị thâm. Đồng thời loại bỏ đi hết các chất độc có trong măng tươi.
Lưu ý: Trong quá trình phơi măng, bạn nên lật đều các mặt để măng khô đều hơn.
Khi thấy măng đã chuyển sang màu vàng nâu và khô cứng, bạn cho vào túi nilon, cột cặt lại và bảo quản nơi khô ráo dùng dần. Hoặc bạn có thể cho măng vào tủ lạnh để tránh bị mốc. Với măng khô, bạn có thể thoải mái chế biến nhiều món ăn như xào, nấu miến…
Xem thêm: Lịch Thi Đấu Bóng Đá V League 2019 Vòng 26, Lịch Thi Đấu V
2. Cách chế biến các món ăn ngon từ măng tươi
2.1. Cách chế biến măng tươi xào chay
2.1.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị1 củ măng tươi50 gram nấm mèo2 cây hành boa rôGia vị: Muối, hạt nêm chay, nước tương, dầu ăn
2.2. Cách chế biến món bún măng vịt từ măng tươi
2.2.1. Nguyên liệu nấu bún măng vịt1 con vịt cỏ300 gram măng tươi1 củ hành khô3 – 4 cây hành lá1 củ gừng1 quả ớtGia vị: bột canh, hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, tiêu, bột ngọt…Rau sống ăn kèmBún ăn kèm
2.3. Cách nấu thịt gà kho măng tươi
2.3.1. Nguyên liệu cần chuẩn bị3 cái ức gà3 cây hành lá1 củ hành tímGia vị: nước mắm, muối, ớt, hạt tiêu, hạt nêm, dầu điều2.3.2. Cách ướp thịt gà và sơ chế măng tươiỨc gà mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng rồi để cho ráo nước.Chặt gà thành từng miếng vừa ăn.Ướp gà với hành băm, 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm và một ít tiêu.Trộn đều các gia vị lại với nhau và ướp trong vòng 1 tiếng để thấm vị.
Như vậy bài viết đã hướng dẫn bạn cách chế biếng măng tươi sạch, không còn độc tố để nấu thành những món ăn ngon an toàn cho cả gia đình. Hy vọng các món ăn trên đây sẽ góp phần cho thực đơn hàng ngày của bạn thêm phong phú. Chúc các bạn sơ chế măng tươi thành công!
Hồng Ngọc
Cách chế biến măng tây rất đa dạng, từ các món ăn ngon dành cho bà bầu, đến món xào trong bữa cơm hàng ngày. Đây đồng thời cũng là nguyên liệu nấu món ăn dặm dinh dưỡng cho trẻ tập làm quen với hương vị rau củ. Măng tây được biết đến như một loại siêu thực phẩm nhờ sở hữu danh sách các chất dinh dưỡng dồi dào, mà lại rất ít calories. Thế nên, nếu muốn giảm cân, hãy tham khảo ngay thực đơn món ngon chế biến từ măng tây đơn giản mà phong phú ngay dưới đây nhé.
